烟台水泥瓦和烟台水泥彩瓦在多个方面存在显著的不同：

1.外观与颜色：水泥瓦通常为灰色，表面比较光滑，相对传统。而水泥彩瓦的颜色丰富，可以根据需求选择喜欢的颜色，表面更加现代化和美观。此外，彩瓦的颜色不仅可以在表面形成单色或多种色彩叠加，还可以做成通体单色和通体混合迷彩，为建筑设计提供了更多的选择。

2.重量与安装：水泥瓦的体积较大，重量较重，因此在安装前需要工人进行加固。相比之下，水泥彩瓦更轻便，安装方便，无需加固。

3.材料与耐久性：水泥瓦的主要原材料是水泥、石灰和砂浆，其耐久性较强，使用寿命可达到10~30年。而水泥彩瓦的主要原材料包括聚合物和纤维材料，其耐久性因环境因素而异，使用寿命各不相同。

4.功能与应用：水泥瓦的吸水率较低，具有一定的防水能力，适用于防水等级为Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级的屋面防水。同时，其表面会逐渐形成一种新的防腐材料，时间越长，防腐效果越好。而水泥彩瓦采用了模压成型，具有更强的防水和抗渗性能，特别适用于多层和低层建筑，尤其是别墅。

综上所述，烟台水泥瓦和烟台水泥彩瓦在外观、重量、材料、耐久性和应用等方面均有所不同。在选择时，应根据具体需求和使用场景进行考虑。